Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 400 g de viande de boeuf à mijoter
• 30 g de beurre
• 1 oignon finement haché
• 100 g de champignons de Paris
• 1 pincée de sucre
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 5 cl de vin blanc sec
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à café de moutarde
• Poivre
• Sel

Préparation

Coupez la viande en fines lamelles.

Faites chauffer le beurre à feu vif, faites-y revenir l’oignon haché et les champignons de Paris émincés.

Ajoutez la viande, salez, poivrez, sucrez, et parsemez de paprika.

Rajoutez au bout de 5 minutes le concentré de tomates dilué dans le vin blanc.

Faites mijoter 10 min, puis arrosez avec la crème et la moutarde.

Remuez pendant quelques minutes et servez.