Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 filet mignon de porc
• 20 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de moutarde forte
• 3 brins de thym

Préparation

Coupez le filet mignon en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.

Faites fondre le beurre dans une poêle et saisissez-y à feu vif le filet mignon sur toutes ses faces (faites aussi les côtés). Comptez environ 1 à 2 minutes sur chaque. Quand les tranches sont bien dorées, laissez mijoter 5 minutes.

Puis, ajoutez la crème fraiche et la moutarde.

Mélangez et laissez cuire 2 minutes supplémentaires. Il ne vous reste plus qu’à saupoudrez de quelques pluches de thym.