Ingrédients

Recette pour un moule carré de 21cm:

• 250g de beurre demi-sel
• 250g de sucre
• 1 cuillerée à café de vanille liquide
• Poudre de vanille (si vous en avez, sinon c’est facultatif !)
• 390g de farine
• 2 pommes
• Sauce caramel au beurre salé

Préparation

Placez le beurre demi-sel, le sucre, la vanille liquide et la poudre de vanille dans un récipient.

Si vous avez un robot, mélangez à la feuille pour bien incorporer le beurre et le sucre.

Ajoutez la farine.

Mélangez de nouveau pour obtenir une pâte à crumble.

Placez une feuille dans un sens et une dans l’autre dans le moule carré. Mettez un peu moins de la moitié de la pâte dans le fond du moule et aplatissez à la cuillère.

Faites cuire à 170°C une trentaine de minutes pour dorer la pâte.

Épluchez et coupez finement les pommes. J’ai pris des granny smith, mais vous pouvez prendre celles qui vous plaisent. J’ai pris une mandoline pour couper le plus régulièrement et finement possible.

Vous pouvez faire la sauce au caramel la veille.

Versez deux ou trois cuillerées à soupe de caramel sur la pâte précuite.

Ajoutez les pommes. Vous pouvez en mettre plusieurs couches.

Remettez un peu de caramel et couvrez avec le reste de pâte en crumble.

Voilà ! Faites cuire maintenant au four à 170°C une quarantaine de minutes pour bien dorer le tout.

Laissez refroidir, démoulez et coupez en petites parts.

Vous pouvez le déguster froid ou réchauffé quelques secondes au four à micro-ondes. Vous pouvez même ajouter encore un peu plus de caramel sur le dessus…