Ingrédients

Pour 4 personnes :

Préparation

Préchauffez le four à 180°.

Coupez le jambon en lanières et réservez.

Cuire les coquillettes » al dente » dans de l’eau bouillante salée avec un filet d’huile d’olive.

Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il se colore légèrement.

Ajoutez la farine et mélangez.

Versez le lait petit à petit sans cesser de remuer au fouet.

Portez à ébullition sans cesser de mélanger au fouet.

Laissez un peu épaissir et incorporez la crème.

Hors du feu ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez bien.

Assaisonner avec du sel , du poivre et de la muscade.

Ajoutez les lanières de jambon et réservez.

Égouttez les coquillettes et le rincez-les à l’eau froide.

Égouttez de nouveau.

Ajoutez les coquillettes à la casserole de sauce et mélangez bien.

Étalez une couche de coquillette au fond d’un plat à gratin.

Saupoudrez avec la mozzarella coupée en petits morceaux et couvrir avec une nouvelle couche de pâtes

Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant avec une couche de mozzarella.