Ingrédients

• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 250 g de farine (farine bio semi-complète dite « type 110 » ou ordinaire)
• 150 g d’ eau
• 1 c. à c. rase de sel
• 2 c. à s. d’ huile d’olive

Préparation

Versez la levure dans le bol du Thermomix, ajoutez 150 g d’eau et réglez 2 mn / 37° / vitesse 2.

A la sonnerie, ajoutez 250 g de farine, 1 c. à c. rase de sel et 2 c. à s. d’huile d’olive. Pétrissez 2 mn / fonction épi.

Placez la pâte dans un saladier, couvrez d’un torchon et laissez lever pendant 2h (ou 1h seulement si votre levure est du type « ultra express », « super active » et autres expressions similaires)

Préchauffez votre four 30 minutes au moins avant la fin de la pousse, à 240°C si vous n’avez pas de pierre à pizza, ou à température maximale de votre four avec la pierre à l’intérieur si vous en avez une.

Séparez le pâton en deux. Etalez la première portion de pâte finement.

Garnissez selon vos goûts et enfournez pour 4 à 5 mn si vous avez une pierre à pizza, 10 minutes environ dans le cas contraire (à ajuster selon votre four). Renouvelez l’opération avec le reste de pâte.