Ingrédients

Pour 4 personnes :

• Lentilles vertes : 300 g
• Jarret de porc demi-sel : 1
• Poitrine demi-sel : 600 g
• Saucisses fumées : 2
• Carottes : 3
• Oignons : 3
• Ail : 1 gousse
• Beurre : 40 g
• Bouquet garni : 1
• Clou de girofle : 1
• Sel
• Poivre

Préparation

Dans une marmite, mettez le jarret, la poitrine, le bouquet garni, 1 oignon pelé et piqué du clou de girofle. Recouvrez d’eau froide et faites cuire 1 h 30 min.

Ajoutez les saucisses et poursuivez la cuisson 30 min.

Pelez les carottes et coupez-les en petits dés. Pelez et émincez les oignons restants et l’ail. Faites rissoler le tout dans une cocotte avec le beurre puis ajoutez les lentilles.

Versez 1 l d’eau froide dans la cocotte et faites cuire 30 min.

Salez, poivrez et fin de cuisson.

Egouttez les viandes et les saucisses et ajoutez-les dans la cocotte. Laissez cuire 10 min puis servez.