Ingrédients

Pour un moule de 18 cm :

• 3 œufs
• 125 g de beurre demi-sel bien mou
• 125 g de poudre d’amande
• 150 g de sucre en poudre
• 40 g de farine
• 15 + 10 g de rhum

Pour le glaçage

• 50 g de sucre glace
• 10 g de rhum

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les 125 g de beurre demi-sel bien mou et les 150 g de sucre dans la cuve du Thermomix. Mélanger 1min30 vit. 3.

Ajouter les 3 œufs à raison de 1 oeuf toutes les 15 secondes, 1 min vit. 5.

Ajouter les 15 g de rhum et les 125 g de poudre d’amande et mélanger 20 sec vit. 3.

Terminer avec les 40 g de farine et mélanger 20 sec vit. 3.

Chemiser un moule de 18 cm de diamètre de papier cuisson et verser y l’appareil.

Cuire environ 45 minutes. Démouler à la sortie du four et disposer le gâteau à l’envers sur une grille. Imbiber au pinceau avec 10 g de rhum puis laisser bien refroidir avant de réaliser le glaçage.

Le glaçage

Dans bol verser 10 g de rhum sur 50 g de sucre glace. Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Retourner le gâteau et verser le glaçage dessus. Étaler avec une spatule sur toute la surface du gâteau, ne pas en mettre sur les bords.

Laisser figer et régalez-vous !