Ingrédients pour 1 personne
- 1oo g de bœuf à griller
- 1/2 navet
- 1 petite carotte
- 1 petit oignon rouge
- Parmesan en poudre
- 50 g de pâtes crues
- Vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Persil plat
Préparation
Tailler le filet de boeuf en lanières.
Eplucher les légumes.
Tailler le navet et la carotte en fine julienne.
Cuire les pâtes dans l’eau bouillante légèrement salé.
Ciseler le persil plat.
Emincer l’oignon puis le faire revenir à l’huile d’olive sans coloration, ajouter la julienne de légumes et cuire environ 5mn.
Cuire le boeuf dans le wok à l’huile d’olive.
Ensuite ajouter tous les légumes et le persil plat;
Déglacer au vinaigre balsamique.
Dresser dans une assiette creuse les pâtes et la julienne, parsemer de parmesan râpé.