Ingrédients pour 12 cookies
- 50 g de beurre à température ambiante
- 100 g de farine
- 70 g de maroilles
- 1/2 c à c de levure chimique
- 1/2 c à c de sel fin
- 2 fines tranches de jambon cru
- 1 œuf
- 5 branches de thym frais
- poivre du moulin
Préparation
Préchauffer le four à 210°.
Dans un saladier, mélanger le beurre et la farine du bout des doigts pour obtenir un sable grossier.
Incorporer l’œuf entier, le sel, la levure, le maroilles coupé en tous petits dés, le jambon cru haché grossièrement et le thym effeuillé.
Former 12 petites boules avec la pâte et les déposer sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé. Les applatir un peu puis enfourner pendant 10 minutes.