Ingrédients pour 4 personnes
- 800 g de poulet
- 4 échalotes
- 2 verres de cidre
- 150 g de lardons
- 225 g de champignons de Paris
- 75 g de beurre
- 2 briquettes de crème semi-épaisse
- 1 cuillère à soupe de fines herbes hachées(persil, cerfeuil, estragon)
Préparation
Chauffez le beurre et y faire revenir les morceaux de poulet avec les échalotes et le lard coupé en dés.
Quand ils sont dorés, mouillez avec le cidre et ajoutez les champignons lavés et coupés.
Couvrir et cuire pendant 30 mn à feu doux.
Retirez la préparation, la réserver au chaud. Versez la crème dans le fond de cuisson et faites réduire des deux-tiers. Parsemez de fines herbes.
Dressez dans un plat et nappez avec la sauce.