Ingrédients pour 4 personnes
- 100 g d’oignon coupé en 4
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 600 g de courgettes coupés en tronçons de 3 cm
- 400 g d’eau
- 100 g de ricotta
- 60 g d’olives noires dénoyautées et en lamelles
- Sel
- Poivre
Préparation
Placer l’oignon et l’ail dans le bol. Mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois à l’aide de la spatule.
Ajouter l’huile et faire rissoler 3 mn/120°C (TM31 : Varoma)/vitesse 1.
Ajouter les courgettes et mixer 3 sec/vitesse 5.
Verser l’eau, saler, poivrer et faire cuire 15 mn/100°C/vitesse 1.
Ajouter la ricotta et mélanger 20 sec/vitesse 5-9, en augmentant progressivement la vitesse. Servir dans des bols et parsemer de lamelles d’olives.