Ingrédients pour 6
- 500 ml de crème fraiche liquide
- 6 jaune d’œufs
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 6 cuillères à soupe de cassonade
Préparation
Préchauffez le four à 160°C.
Mettez dans le bol la crème fraîche, la cannelle et les graines de vanille puis réglez 7 min/90°C/vitesse 1. Ensuite réservez et laissez tiédir.
Insérez le fouet, mettez les jaunes d’œufs et les graines de vanille puis mélangez 30 sec/vitesse 3.
Ajoutez la crème tiède puis mélangez 1 min/vitesse 3.
Versez la préparation dans les ramequins puis faites-les cuire au bain marie pendant 30 à 35 minutes. Retirez les crèmes du four puis placez au réfrigérateur pendant 3 heures.
Ensuite saupoudrez 1 cuillère à soupe de cassonade sur chaque ramequins puis faites-les caraméliser avec un chalumeau ou sous le grill du four.