Ingrédients

Pour 4 personnes :

• Filets de dinde : 400 g
• Poivrons rouges : 2
• Petit piment rouge(facultatif) : 1
• Rase de paprika en poudre : 1 cuil. à soupe
• Oignon : 1
• Ail : 1 gousse
• Beurre : 25 g
• Lait de coco : 25 cl
• Sauce soja salée : 1 cuil. à soupe

Préparation

Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Coupez les poivrons et éliminez leurs coeurs, leurs petites graines et toutes les parties blanches.

Coupez-les ensuite en fines lanières et réservez.

Coupez les blancs de dinde en lanières également, de la taille et de l’épaisseur d’un index. Eliminez les graines du petit piment rouge et hachez-le finement.

Faites chauffer le beurre dans une grande sauteuse sur feu vif. Faites-y dorer l’oignon et l’ail, puis ajoutez les morceaux de dinde et laissez-les colorer quelques instants en mélangeant.

Ajoutez les lanières de poivron et le piment.

Faites sauter le tout quelques instants, puis versez le lait de coco, la sauce soja et le paprika, et baissez le feu.

Couvrez et laissez mijoter 10 min à petits bouillons, avant de servir, par exemple avec un riz rouge.