Ingrédients

• 1 œuf
• 125 g de sucre cristallisé
• 250 g de farine
• 1 pincée de sel
• 100 g de beurre
• 2 cuillères à café de cannelle en poudre
• 4 cuillères à soupe de confiture de framboises

Préparation

Mélangez rapidement le sucre cristallisé et l’œuf entier.

Ajoutez la farine en une seule fois et frottez entre les mains pour obtenir un sable grossier.

Ajoutez la cannelle, le sel, puis incorporez le beurre en pétrissant à la main.

Roulez en boule, laissez reposer 1 h.

Etalez sur une épaisseur de 1 cm, garnissez un moule à tarte avec cette pâte, en formant des bords de très faible hauteur (1 cm).

Remplissez de confiture de framboises.

Recouvrez ensuite de bandes de pâte de largeur d’un petit doigt et croisez-les de manière à former des losanges.

Faites cuire au four moyen (thermostat 5-170°C) 40 minutes.