Ingrédients

Pour 60 macarons

• 4 blancs d’œuf
• 200 g de sucre fin
• 1 paquet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de cannelle
• 250 g de noix de coco râpée ou de poudre d’amandes

Préparation

Préchauffer le four à 130°C (chaleur tournante 110°). Battre les blancs d’oeufs en neige. Incorporer lentement le sucre vanillé, la cannelle et la nois de coco râpée (ou la poudre d’amande) aux oeufs battus en neige.

Dresser la pâte en petits tas sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Faire cuire chaque plaque environ 35 mn au four.