Ingrédients

Pour 40 gâteaux

Pâte

• 300 g de farine
• 1 pincée de sel
• 2 jaunes d’œufs
• 200 g de beurre
• 150 g d’amandes moulues
• 100 g de sucre

Autres

• 150 g de sucre
• 1 paquet de sucre vanillé

Préparation

Mélanger tous les ingrédients écrits dans « Pâte » jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Former une boule de pâte, l’envelopper dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur environ 30 mn.

Préchauffer le four à 175°C (chaleur tournante 155°C). Abaisser la pâte sur une surface farinée et découper des croissants de lune à l’emporte-pièce. Les placer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four 20 minutes.

Mélanger le sucre et le sucre vanillé. Y rouler délicatement les croissants.