Ingrédients

• pâte brisée
• 250 g de champignons
• 1 tomate
• 1 poireau
• 3 œufs
• 10 cl de vin blanc
• 8 tranches de bacon
• 100 g de gruyère râpé
• 200 g de crème fraîche
• beurre
• huile
• sel
• poivre

Préparation

Lavez et coupez la tomate et le poireau en morceaux.

Faites revenir les tranches de bacon dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile, ajoutez le poireau et les champignons de Paris, coupés en lamelles.

Salez, poivrez et laissez cuire, à feu doux 10mn. Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer.

Battez les œufs dans une terrine, ajoutez le gruyère, la crème fraîche, les légumes tiédis et le bacon. Mélangez bien.

Garnissez un moule à tarte beurré avec la pâte. Versez dessus la préparation et les tomates.

Faites cuire pendant 45mn dans le four préchauffé à 210°C.