Ingrédients

Pour le gâteau

• 200 g de chocolat noir à pâtisser
• 250 g de mascarpone
• 4 oeufs
• 75 g de sucre glace
• 40 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé

Pour le glaçage

• 150 g de chocolat noir à pâtisser
• 50 g de beurre

Préparation

Préchauffez le four à th. 6/ – 180°C.

Chemiser un plat rectangulaire de 20 cm de de papier sulfurisé (le mien était plus grand ce qui a donné un gâteau mon épais).

Casser le chocolat en petits morceaux, ajoutez y 4 cuillères à soupe d’eau ou de lait puis le faire fondre dans une casserole à feu doux en remuant jusqu’à obtention d’une pâte lisse ou au micro-onde deux fois 30 secondes à puissance maximale.

Verser le chocolat dans un grand bol, ajoutez y le mascarpone et le sucre vanillé puis mélanger. Incorporer les œufs entiers, le sucre glace, la pincée de sel et la farine.

Verser la pâte à gâteau dans le plat.

Enfourner pour 25 minutes de cuisson ; laisser refroidir le gâteau.

Préparer le glaçage : dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat cassé en morceaux avec le beurre coupé en lamelles. Mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène.

Verser le glaçage sur le gâteau puis laisser durcir avant de démouler.

Servir le gâteau froid avec quelques fruits rouges ou une bonne boule de glace à la vanille !