Ingrédients

8 personnes :

• 100 gramme gruyère, ou comté, Gouda, emmental…
• 80 gramme beurre
• 1 c. à café rase sel fin
• poivre
• 150 grammes eau
• 120 grammes farine T 55
• 3 oeufs

Préparation

Préchauffer le four à 210 °. (th 7)

Couper le fromage en gros morceaux et les placer dans le bol. Mixer 20 sec/vitesse 7. Débarrasser et réserver dans un récipient.

Mettre le beurre, le sel, le poivre et l’eau dans le bol et programmer 5 min/100°/vitesse 1.

Ajouter la farine et mélanger 1min30 / vitesse 3.

Laisser refroidir en laissant le bol ouvert pendant quelques minutes. Puis programmer à vitesse 5, et ajouter les œufs un à un par l’ouverture du couvercle, toutes les 15 sec environ. Laisser tourner 30 sec , après l’introduction du dernier oeuf.

Ajouter 100 g de fromage rapé et mélanger 30 sec/vitesse 2.

Déposer des petits tas sur la plaque de pâtisserie à l’aide d’une cuiilère à café ou d’une poche à douille. Parsemer de gruyère et cuire au four pendant 20 min à 210 ° (TH 7)