Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 80 g de jambon cru
- 130 g de tomme de brebis
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 20 g d’huile d’olive
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 aubergine
- 2 tomates (ou remplacer tous les légumes par 750 g de poêlée de légumes grillés surgelés)
- 1 cuillère à café de thym
- 2 pincées de piment d’Espelette
- 2 pincées de sel
- 4 pincées de poivre
- 2 œufs
- 120 g de crème fraîche liquide
Préparation
Mettre 1 pâte feuilletée ou brisée dans un moule à tarte, piquer le fond de la tarte et réserver au frais.
Mettre 80 g de jambon cru coupés en morceaux et 130 g de brebis coupées en morceaux dans un récipient.
Réserver le jambon cru et le fromage de brebis au frais.
Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre et une gousse d’ail dans le thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 20 g d’huile d’olive dans le Thermomix et cuire 5 min/Varoma/Sens mijotage.
Ajouter 1 poivron rouge coupé en petits morceaux (170 g environ) et 1 poivron vert coupé en petits morceaux (170 g environ), 1 aubergine coupé en morceaux (150 g environ), 2 tomates épépinées coupées en morceaux (180 g environ), 1 cuillère à café thym, 2 pincées de piment d’Espelette, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix.
Ajuster l’assaisonnement selon vos goûts.
Cuire 15 mn/100°C/sens inverse/sens mijotage.
Transvaser le contenu du Thermomix dans le panier de cuisson.
Laisser égoutter et réserver.
Mettre 2 œufs, 120 g de crème fraîche liquide et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter les légumes égouttés.
Mélanger 20 sec/sens inverse/vitesse 2.
Mettre la grille au niveau 2 du four en partant du bas, cela permettra une parfaite cuisson de la pâte.
Préchauffer le four à 180°C.
Sortir la pâte du frigo, verser la moitié de la préparation à base de légumes. Parsemer le jambon cru et la moitié du fromage.
Ajouter le reste des légumes, parsemer de fromage et saupoudrer d’un peu de thym (facultatif).
Mettre dans le four pendant 45 min à 180°C mode chaleur tournante. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four.
Laisser refroidir quelques minutes sur une grille et déguster.