Tartines échalotes et poires au chèvre

Ingrédients pour 6 tartines

  • 300 g de poires
  • 150 g d’échalotes
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 0.25 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 30 g de cassonade
  • 100 g de vin blanc
  • 6 tranches de pain de campagnes
  • 200 g de bûche de chèvre

Préparation

Préchauffer le four à 220°C.

Mettre 300 g de poires épluchées, épépinées et coupées en morceaux, 150 g d’échalotes épluchées et coupées en deux et 50 g de beurre demi-sel dans le Thermomix. Mélanger 6 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

Cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.

Ajouter 0,25 cuillère de sel, 1 pincée de poivre, 30 g de cassonade et 100 g de vin blanc dans le Thermomix. Cuire 12 min/Varoma/vitesse 1 sans le gobelet doseur.

Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.

Mettre 6 tranches de pain sur votre plan de travail.

Mettre dans le four pendant 5 min à 220°C en mode grill. Faire griller légèrement les tranches environ 2-3 min de chaque côté.

Répartir les poires et les échalotes caramélisées sur les tranches de pain grillés.

Mettre 200 g de bûche de chèvre coupée en tranches sur votre plan de travail.

Répartir les tranches de fromage de chèvre sur les tartines.

Mettre dans le four 4 min à 220°C mode grill. Surveiller les tartines, le fromage de chèvre doit être un peu fondu et doré.

Servir immédiatement.