Ingrédient
- 800 g d’oignons
- 4 gousses d’ail
- 1400 g de tomates
- 2 piments rouge
- 0,5 cuillère à soupe de piment doux
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de sel
- 80 g de vinaigre de cidre
- 3 brins de coriandre fraîche
Préparation
Mettre 800 g d’oignons épluchés et coupés en quatre et 4 gousses d’ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 700 g de tomates lavées et coupées en quatre, 2 piments rouges épépinées, coupées en morceaux , 1/2 cuillère à café de piment doux, 3 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, 2 cuillères à café de sel et 80 g de vinaigre de cidre dans le Thermomix. Donner 4 coup de Turbo programmé sur 1 sec.
Cuire 30 min/Varoma/sens inverse/vitesse 1 avec le panier Varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
Ajouter 700 g de tomates coupées en dés dans le Thermomix et cuire 20 min/Varoma/sens inverse/vitesse 1.
Transvaser la sauce dans un récipient et réserver au frigo.
Mettre 3 brins de coriandre fraîche et ciselées dans la sauce au moment de servir.