Ingrédients
Le gâteau
- 250 g de noix
- 400 g de carottes
- 2 œufs
- 220 g de sucre roux
- 160 g d’huile d’olives
- 1 c. à café d’arôme vanille
- 0.5 c. à café de noix de muscade moulue
- 0.25 c. à café de sel
- 1 c. à café de cannelle
- 200 g de farine
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
Le glaçage
- 220 g de sucre en poudre
- 90 g de fromage à tartiner type Philadelphia
- 45 g de beurre
- 0.5 c. à café de jus de citron
Préparation
Le gâteau
Préchauffez le four à 185°C.
Beurrez un moule à manqué.
Mettre 250 g de noix dans le Thermomix et pulvériser 4 sec/vitesse 9.
Réserver.
Mettre 400 g de carottes lavées et coupées en rondelles dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5.
Réserver les carottes avec les noix.
Mettre 2 œufs, 220 g de sucre roux et 160 g d’huile d’olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Ajouter 1 c. à café d’arôme vanille, 1/2 c. à café de noix de muscade moule, 1/4 de c. à café de sel, 1 c. à café de cannelle en poudre, 200 g de farine et 1 c. à café de bicarbonate de soude dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
Ajouter les noix et les carottes.
Mélanger 15 sec/sens inverse/vitesse 2.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à manqué et mettre dans le four pendant 75 min à 180°C.
Le glaçage
Mettre 220 g de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
Ajouter 90 g de fromage à tartiner, 45 g de beurre mou et 1/2 c. à café de jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 6.
Glacer le gâteau une fois refroidi.