Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 2 clémentines (ou 1 orange)
- 2 kiwis
- 1 pomme ou 1 pomme 1/2
- 2 tranches de mangues
- 1 banane
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 2 oranges (pour faire du jus)
Tarte au citron déstructurée meringuée sur fond de spéculoos
Ingrédients
Pour deux verrines :
- 20 cl de jus de citron frais ( 4 à 5 citrons )
- 100 gr de sucre semoule
- 2 jaunes d’oeufs
- 15 gr de maïzéna
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Tarte aux poires caramélisées et chocolat
Ingrédients
1 abaisse de pâte brisée de 25 cm
Poires caramélisées
- 60 ml d’eau
- 125 g de sucre
- 30 g de beurre
- 3 poires Bartlett ou Williams pelées, épépinées et tranchées finement
Ganache
- 115 g de chocolat mi-sucré, haché
- 125 g de crème 35 %
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Petit salé aux lentilles
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- Lentilles vertes : 300 g
- Jarret de porc demi-sel : 1
- Poitrine demi-sel : 600 g
- Saucisses fumées : 2
- Carottes : 3
- Oignons : 3
- Ail : 1 gousse
- Beurre : 40 g
- Bouquet garni : 1
- Clou de girofle : 1
- Sel
- Poivre
Filet mignon de porc au cidre
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 filet mignon d’environ 450 g
- 2 échalotes
- 300 g de champignons de Paris (on peut, si on veut, en choisir d’autres !)
- 50 cl de cidre brut (on peut également prendre de la bière)
- 200 g de crème fraîche épaisse .
- 1 jaune d’oeuf (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de farine
- Poivre
- Sel
- Persil