Ingrédients pour 20 crêpes
- 500g de farine
- 100cl de lait
- 6 oeufs
- Huile
Spaghettis carbonara
Ingrédients pour 4 personnes
- 400g de linguine (ou de spaghetti)
- 4 œufs
- 200g de Pecorino fraîchement râpé (ou 200 g de parmesan)
- 150g de guanciale (ou de lard, ou de lardons nature)
- 1 cuillerée d’huile d’olive vierge-extra
- Sel
- Poivre noir du moulin
Bouchées à la reine
Ingrédients pour 6 personnes
- 300g de rumsteak de veau
- 2 escalopes de poulet
- 500g de champignon
- 1 boîte de quenelle de veau
- 45g de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 75cl de bouillon de volaille
- 3 jaunes d’œuf
- 10cl de crème fraîche épaisse
- 1 verre de vin blanc
- Poivre
- Muscade
- 6 vol-au-vents
Bavarois framboise
Ingrédients
Pour la génoise
- 3 œufs
- 90g farine
- 90g sucre en poudre
Pour la mousse Framboise
- 400g framboise
- 150g sucre en poudre
- 5 feuilles gélatine
- 40cl de crème liquide entière
Pour le nappage
- 200g framboise
- 2 feuilles gélatine
- 1 jus de citron
Galette des rois
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 100g de poudre d’amande
- 75g de sucre semoule
- 1 œuf
- 50g de beurre mou
- Goutte d’extrait d’amande amère
- 1 jaune d’œuf pour dorer
- 1 fève