Ingrédients
Pour 6 personnes
- 4 escalopes de porc ou filet mignon de porc
- 150 g de lard en tranches fines
- 3 saucisses de Montbéliard
- 1 kg de pommes de terre
- 8 oignons
- 3 dl de crème fraîche
- paprika
Pain mosaïque
Ingrédients
Pour 20 à 25 tranches
- 1 pain de mie rond
- ¼ de cube Maggy ou Knorr
- 6 cuillères à soupe d’eau
- 2 cornichons
- 1 cervelas
- 1 tranche un peu épaisse de jambon
- 1 œuf dur
- 100 g de beurre
- ciboulette ou persil haché
Gratin de pâtes à la saucisse de viande
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 250 g de spaghettis
- sel
- 250 g d’oignons doux
- 3 cuillères à soupe de margarine
- 400 g de saucisse de viande
- 4 œufs
- 250 g de crème fraîche
- poivre du moulin
- ail
- comté
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Poids, mesures, cuillères, conversions
Poids des pièces
1 artichaut : 300 g
1 blanc de poireau : 40 à 50 g
1 branche de céleri : 30 à 40 g
1 carotte moyenne : 100 g
1 céleri rave : 1 kg
1 chou fleur : 1,5 kg
1 pomme de terre moyenne : 100 g
1 tomate moyenne : 70 à 90 g
Servir le riz en dôme
Dans un récipient, verser de l’eau et de l’huile. Y tremper le moule (verre, coupelle) qui sera utilisé pour servir le riz.
Servir le riz à l’aide du moule, d’un coup sec dans l’assiette.