Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 filet mignon de porc
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 3 brins de thym
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Cake mojito
Ingrédients
Pour le gâteau :
180g de farine
115g de cassonade
1 sachet de levure chimique
125g de beurre fondu
3 œufs
1 citron vert
Quelques feuilles de menthe
1 cuillère à café de rhum
Pour le glaçage :
300g de mascarpone ou de fromage frais au choix
50g de sucre glace
Le zeste d’un citron vert
Quelques feuilles de menthe Continuer la lecture de « Cake mojito »
Tarte aux poires chocolat et amandes de Stéphane Glacier
Ingrédients
Pour 8 personnes
Pour la pâte sablée :
- 150g de beurre
- 100g de sucre en poudre
- 30g de poudre d’amande
- 1 oeuf
- 250g de farine
- 1 pincée de sel
Pour la crème au chocolat :
- 13cl de crème fraîche liquide
- 125g de bon chocolat à pâtisser
- 1 oeuf + 3 jaunes (les blancs, je les congèle pour des macarons)
- 60g de sucre
Pour la garniture :
- 3 poires williams
- 2 cuil. à soupe d’amandes effilées
- sucre glace
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Tarte aux amandes et au citron
Ingrédients
pour la pâte sucrée :
- 230 g de farine
- 1 œuf
- 50g de poudre d’amande
- 50g de sucre glace
- 170g de beurre
pour la garniture :
- 3 œufs
- 130g de poudre d’amande
- 100g de sucre
- le jus d’un citron
- 50g de beurre fondu
Sauce au caramel au beurre salé
Ingrédients
Recette pour un pot à confiture de caramel :
- 180g de sucre
- 110g de beurre salé
- 20cl de crème entière épaisse à 40%
- 4 pincées de fleur de sel