Ingrédients
Pour 2 personnes :
- 6 biscuits Petit beurre
- 20 g de beurre
- 50 g de chocolat noir
- 1 oeuf
- 150 g de ricotta
- 50 g de sucre
Mini cheese-cake au chocolat
Bûche framboises & brownie chocolat aux amandes
Ingrédients
Pour la mousse :
- 200 g de fromage blanc
- 20 cl crème entière
- 5 feuilles de gélatine
- 50 g de sucre
- 500 g de framboises congelées
Pour la gelée figues-framboises :
- 1 pot de confiture maison
- 2 feuilles de gélatine
Pour le décor :
- Sujets en sucre, perles … à décliner selon vos envies.
Pour le brownie :
- 200 g de chocolat noir
- 100 g d’amandes
- 125 g de beurre demi-sel
- 75 g de sucre
- 70 g de farine
- 3 oeufs
Continuer la lecture de « Bûche framboises & brownie chocolat aux amandes »
Tarte aux poires caramélisées et chocolat
Ingrédients
1 abaisse de pâte brisée de 25 cm
Poires caramélisées
- 60 ml d’eau
- 125 g de sucre
- 30 g de beurre
- 3 poires Bartlett ou Williams pelées, épépinées et tranchées finement
Ganache
- 115 g de chocolat mi-sucré, haché
- 125 g de crème 35 %
Continuer la lecture de « Tarte aux poires caramélisées et chocolat »
Brookie
Ingrédients
Moitié cookie :
- 1 œuf
- 50g de sucre en poudre
- 100g de cassonade
- 100g de beurre demi-sel
- 225g de farine
- 1 gousse de vanille
- 1 c. à café de levure chimique
- 50 g de pépites de chocolat
Moitié brownie :
- 60g de chocolat noir
- 45g de beurre
- 90g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 45g de farine
- 30g de noix (ou noix de pécan)
Tarte aux poires chocolat et amandes de Stéphane Glacier
Ingrédients
Pour 8 personnes
Pour la pâte sablée :
- 150g de beurre
- 100g de sucre en poudre
- 30g de poudre d’amande
- 1 oeuf
- 250g de farine
- 1 pincée de sel
Pour la crème au chocolat :
- 13cl de crème fraîche liquide
- 125g de bon chocolat à pâtisser
- 1 oeuf + 3 jaunes (les blancs, je les congèle pour des macarons)
- 60g de sucre
Pour la garniture :
- 3 poires williams
- 2 cuil. à soupe d’amandes effilées
- sucre glace
Continuer la lecture de « Tarte aux poires chocolat et amandes de Stéphane Glacier »