Ingrédients
Pour la pâte feuilletée :
- 185 g de farine
- 185 g de beurre demi-sel
- 85 g d’eau
Pour la frangipane :
- 2 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 15 g de maïzena
- 130 g de lait demi-écrémé
- 100 g d’amandes en poudre
- 25 g de beurre
- 0,75 cuil. à café d’arôme d’amande amère
- 1 cuil. à soupe de rhum blanc
Pour le montage :
- 1 œuf
- 1 cuil. à soupe d’eau
- 1 pincée de sel