Ingrédients
Pour 45 gâteaux
Pâte
- 2 blancs d’œuf
- 200 g de sucre glace
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de kirsch
- 350 g d’amandes moulues
Nappage
- 1 blanc d’œuf
- 100 g de sucre glace
Gâteaux de Noël au citron
Ingrédients
Pour 900 g
- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre
- 4 jaunes d’œufs
- Sucre glace
- Citron
Noix de Saint-Jacques & crème au safran
Ingrédients
Pour 8 personnes :
- 16 noix de coquilles St Jacques
- 20cl de crème liquide
- 1 dose de safran
- 1 petit verre de vin blanc sec
- 16 minis blinis
- 40g de beurre
- 1 pincée de curry
- sel – poivre
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Bûche framboises & brownie chocolat aux amandes
Ingrédients
Pour la mousse :
- 200 g de fromage blanc
- 20 cl crème entière
- 5 feuilles de gélatine
- 50 g de sucre
- 500 g de framboises congelées
Pour la gelée figues-framboises :
- 1 pot de confiture maison
- 2 feuilles de gélatine
Pour le décor :
- Sujets en sucre, perles … à décliner selon vos envies.
Pour le brownie :
- 200 g de chocolat noir
- 100 g d’amandes
- 125 g de beurre demi-sel
- 75 g de sucre
- 70 g de farine
- 3 oeufs
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Cassolettes de noix de Saint-Jacques au vin blanc
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- une vingtaine de noix de St Jacques (pour cette recette vous pouvez utiliser des noix surgelées)
- 1 échalote
- 1 noix de beurre
- 1 filet d’huile
- 50 ml de vin blanc
- 100 ml de crème fraîche
- 50 g de petits champignons de Paris
- un peu de persil et d’estragon hachés
- sel et poivre
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