Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour la pâte sablée :

• 150g de beurre
• 100g de sucre en poudre
• 30g de poudre d’amande
• 1 oeuf
• 250g de farine
• 1 pincée de sel

Pour la crème au chocolat :

• 13cl de crème fraîche liquide
• 125g de bon chocolat à pâtisser
• 1 oeuf + 3 jaunes (les blancs, je les congèle pour des macarons)
• 60g de sucre

Pour la garniture :

• 3 poires williams
• 2 cuil. à soupe d’amandes effilées
• sucre glace

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