Ingrédients
Pour 4 personnes :
- Lentilles vertes : 300 g
- Jarret de porc demi-sel : 1
- Poitrine demi-sel : 600 g
- Saucisses fumées : 2
- Carottes : 3
- Oignons : 3
- Ail : 1 gousse
- Beurre : 40 g
- Bouquet garni : 1
- Clou de girofle : 1
- Sel
- Poivre
Filet mignon de porc au cidre
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 filet mignon d’environ 450 g
- 2 échalotes
- 300 g de champignons de Paris (on peut, si on veut, en choisir d’autres !)
- 50 cl de cidre brut (on peut également prendre de la bière)
- 200 g de crème fraîche épaisse .
- 1 jaune d’oeuf (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de farine
- Poivre
- Sel
- Persil