Aller au contenu principal Ingrédients pour 4 personnes
- 2 œufs
- 2 filets de poulet de 150 à 200 g chacun
- huile d’olive
- 1 petite salade verte (batavia, laitue etc.)
- 2 poignées de roquette
- 1 petit oignon doux ou 1 oignon nouveau
- 100 g de mimolette vieille
- 4 cuillère(s) à soupe de yaourt ou de fromage blanc
- 2 cuillère(s) à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillère(s) à soupe de câpres
Continuer la lecture de « Salade de poulet à la mimolette »Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de poulet
- 18 écrevisses
- 1 échalote
- 2 poireaux
- 1 bouquet de cerfeuil
- 1 bouquet d’estragon
- 20 cl de crème fraîche
- 2 blancs d’œufs
- 50 g de farine tamisée
- 75 g de beurre
- 1 bouteille de champagne
- 2 cuillères à soup d’huile
- 0,5 cuillère à café de graines d’anis
- 2 pincées de sucre glace
- sel
- poivre
Continuer la lecture de « Poularde aux écrevisses et au champagne, tuiles à l’estragon »Ingrédients pour 4 personnes
- 100 g d’oignon
- 150 g de poireaux
- 150 g de carottes
- 100 g de navets
- 60 g de céleri branche
- 20 g d’huile d’olives
- 40 g de vin blanc
- 50 g de farine
- 40 g de beurre demi-sel
- 2 pincées de poivre
- 460 g d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 pincée de noix de muscade
- 2 clous de girofle
- 1 bouquet garni
- 500 g d’escalopes de poulet
- 30 g de crème fraîche épaisse
Continuer la lecture de « Waterzooï de poulet »Ingrédients pour 4 personnes
- 4 filets de poulet
- 250 g de champignons de Paris coupés en lamelles
- 50 cl de crème fraîche
- 30 cl de bouillon de poulet
- 2 cuillères à café de paprika
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d’ail émincées
- 30 g de beurre
- Persil frais haché
- Sel
- Poivre
Continuer la lecture de « Poulet Stroganoff »Ingrédients pour 4 personnes
- 800 g de poulet
- 4 échalotes
- 2 verres de cidre
- 150 g de lardons
- 225 g de champignons de Paris
- 75 g de beurre
- 2 briquettes de crème semi-épaisse
- 1 cuillère à soupe de fines herbes hachées(persil, cerfeuil, estragon)
Continuer la lecture de « Poulet normand »
