Ingrédients (4 personnes)
- 300 g de riz basmati
- 5 graines de cardamome
- 4 grains de poivre noir
- 3 clous de girofle
- 6 graines de coriandre
- 4 pistils de safran
- 15 g de beurre doux (ou mieux, du ghee)
- sel
Riz sauté au bœuf à la chinoise
Ingrédients pour 6
- 1 cuillère et demi à café de sel
- 300 g de riz blanc
- 150 g de petits pois vert surgelés
- 10 g de gingembre
- 2 gousses d’ail
- 150 g d’oignons
- 150 g de carottes
- 50 g d’huile d’olive
- 2 œufs
- 400 g de bœuf
- 90 g de pousses de haricots mungo
- 6 cuillère à soupe de sauce soja salée
- 4 cuillères à soupe d’huile de sésame
Gratin courgettes, jambon et riz
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 tranches de jambon
- 200 g de riz
- 400 g de pulpe de tomates
- 1 petite courgette
- 100 g de comté râpé
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
Riz au safran
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de riz long grain
- 5 dl d’eau
- sel
- 2 pointes de couteau de safran en poudre
Servir le riz en dôme
Dans un récipient, verser de l’eau et de l’huile. Y tremper le moule (verre, coupelle) qui sera utilisé pour servir le riz.
Servir le riz à l’aide du moule, d’un coup sec dans l’assiette.