Ingrédients pour 6 personnes
- 500 g de champignons de Paris
- 200 g de lardons
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons
- 2 c. à soupe de farine
- 30 cl de vin blanc
- 1 c. à café de pastis ou 2 c. à café de graine de fenouil
- 2 bouquets garnis
- Poivre
- Sel
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 1200 g d’épaule de veau en morceaux
- 200 g d’olives vertes